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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧
热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水

快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。